Cachée dans la mythique Cour du Commerce Saint-André, la Brasserie des Prés a mis moins d’un printemps pour devenir le chouchou de Saint-Germain. Recettes de terroir, déco léchée, atmosphère typiquement Rive Gauche et bruissements de people à la table voisine : tout y est. Suivez le guide, on vous dit quoi commander, combien prévoir et comment savourer l’adresse comme si vous étiez un habitué du quartier.
Brasserie des Prés : l’adresse parisienne incontournable qui fait chavirer Saint-Germain
1. Brasserie des Prés en un coup d’œil
Localisation & accès dans le 6ᵉ arrondissement
Impossible de faire plus central : au cœur de Saint-Germain-des-Prés, la Brasserie des Prés se trouve ici :
- Adresse : 6 Cour du Commerce Saint-André, 75006 Paris
- Quartier : Saint-Germain-des-Prés / Quartier Latin
- Métro le plus proche : Odéon (lignes 4 et 10) – à 1 min à pied
- Autres stations : Mabillon (ligne 10) ~5 min, RER B & C Saint-Michel – Notre-Dame ~7 min
On y accède par une étroite venelle pavée qui relie le boulevard Saint-Germain à la rue Saint-André-des-Arts : parfait pour s’immerger dans la carte postale de la Rive Gauche.
Ambiance et philosophie culinaire
Derrière le lieu, on retrouve le groupe Nouvelle Garde, artisan d’une nouvelle génération de brasseries parisiennes. Le résultat ? Un subtil mélange de bistrot chic et de troquet animé :
- Décor : banquettes moelleuses, clins d’œil Art déco, suspensions vintage, salle XXL pensée pour la convivialité.
- Capacité : environ 180 couverts dedans, 40 dehors.
- Faune : riverains, cadres pressés, voyageurs curieux, foodies en goguette… tout le monde s’y croise.
Dans l’assiette, pas de poudre aux yeux : tout est cuisiné maison à partir de produits de saison. Les viandes arrivent entières, les poissons sont levés sur place, la charcuterie sort du labo du groupe – autant dire qu’ici, on ne se contente pas de réchauffer des plats sous vide.
Pourquoi les célébrités l’adorent
Vous voulez savoir où se réfugient les stars quand elles passent Rive Gauche ? Facile : il leur faut un endroit discret, gastronomiquement irréprochable, sans chichis. La Brasserie des Prés aligne tous les critères :
- Entrée par une cour cachée, loin des paparazzis.
- Une clientèle déjà rompue aux adresses qui comptent.
- Un équilibre rare entre élégance et décontraction.
- Des plats réconfortants, parfaits pour un dîner entre amis ou en famille.
Ici, on ne déroule pas le tapis rouge : on sert, on sourit et on laisse chacun dîner en paix. Un luxe prisé des artistes, journalistes ou figures de la mode.
2. Carte & spécialités : que mange-t-on aux Prés ?
Les grands classiques français
La Brasserie des Prés revendique haut et fort son amour du terroir. La carte change au fil des saisons mais, globalement, on peut compter sur :
- Entrées : œuf mayo tout simple, terrine maison, poireaux vinaigrette, bulots, ou encore un pâté en croûte qui se défend.
- Plats : entrecôte ou bavette sauce au poivre, volaille rôtie, poisson du jour, mythique saucisse-purée, blanquette ou bœuf bourguignon selon l’humeur du chef.
- À côté : purée à la louche, frites dorées, légumes de saison, salades croquantes.
- Desserts : profiteroles XXL, tarte fruitée, mousse au chocolat “comme à la maison”, crème caramel, baba au rhum généreux.
La fameuse saucisse-purée ? Un passage obligé : la saucisse sort directement du labo charcutier maison, impossible de faire plus authentique.
Produits de saison & circuits courts
Ici, pas de tomates en plein hiver ni de fraises en février. On suit le rythme du potager et de la pêche du jour :
- Menu ajusté à chaque saison : soupes et mijotés quand il gèle, assiettes légères aux beaux jours.
- Viandes achetées en carcasses, poissons filettés sur place, légumes fournis par des maraîchers partenaires.
- Une démarche éthique dans la veine B Corp : réduction du gaspillage, sourcing responsable, juste rémunération des producteurs.
Tout cela donne une carte courte mais affûtée, qui se renouvelle assez pour susciter l’envie de revenir.
Et si on est veggie, végan ou sans gluten ?
La maison s’inspire de la tradition carnée, certes, mais personne n’est oublié :
- En général, une à deux propositions végétariennes figurent à la carte : risotto crémeux, gnocchis beurre-sauge ou cocotte de légumes de saison.
- Plusieurs assiettes passent facilement en version sans gluten ; signalez-le simplement au service.
- Côté vegan, l’offre est plus restreinte ; prévenez lors de la réservation pour une option sur mesure.
Allergies ou régimes particuliers ? Mieux vaut prévenir en amont : la brigade est souple, mais la maison n’est pas un temple 100 % veggie.
3. Formules, menus et prix : combien prévoir ?
Déjeuner, dîner : l’addition type
On est à Saint-Germain, mais les tarifs restent raisonnables pour le quartier :
- Entrées : 9 € à 14 €
- Plats : 18 € à 30 €
- Desserts : 8 € à 12 €
Concrètement, prévoyez 35 – 45 € pour entrée-plat ou plat-dessert (hors boisson). Avec une bonne bouteille à partager, la note grimpe plutôt entre 45 et 60 € par personne.
Bonne nouvelle pour les travailleurs du quartier : en semaine, le midi, la formule ou le plat du jour se montre plus doux pour le portefeuille.
Brunch, après-midi tranquille & autres bons plans
Dès le samedi, la salle affiche complet : les lèvent-tard y trouvent refuge pour un late lunch servi jusqu’à 17 h. Entre 14 h 30 et 18 h, on passe en mode “limonades, glaces, douceurs” : parfait pour une pause après un tour aux Jardins du Luxembourg.
Un happy hour vient parfois pimenter le début de soirée ; l’info change souvent, mieux vaut jeter un œil à leurs réseaux avant de débarquer.
Composer son propre festin
Ici, pas de menu dégustation façon gastro. On picore, on partage, on mixe : plusieurs entrées au centre, viande versus poisson, dessert solo ou grande tarte à partager. Quant au vin, la carte carbure aux belles appellations françaises – Bourgogne, Rhône, Loire, Bordeaux –, avec quelques domaines de niche pour pimenter.
Besoin d’inspiration ? Essayez un poireau vinaigrette avec un Sancerre tranchant, enchaînez sur un bœuf bourguignon escorté d’un rouge du Rhône, puis terminez par un baba escorté d’un vieux rhum. Paris, tout simplement.
4. Services & équipements qui font la différence
Réservations, privatisations : anticipez !
La rumeur a vite circulé : mieux vaut réserver, surtout les jeudis, vendredis et samedis soir ou pour les tablées XXL. Deux options : un clic sur leur moteur de résa en ligne ou un coup de fil old school.
Votre entreprise rêve d’un dîner parisien ? L’adresse se privatise, partiellement ou en totalité : comptez jusqu’à 110 couverts assis ou 170 en formule cocktail.
Terrasse, Wi-Fi, accessibilité
Les détails qui comptent :
- Une cour au calme, protégée, chauffée quand il fait frisquet.
- Wi-Fi gratuit, idéal pour débriefer un rendez-vous pro.
- Clim’ intérieure pour les soirs d’été un peu lourds.
- Rez-de-chaussée accessible ; si vous redoutez les escaliers, mentionnez-le lors de la réservation.
Kids & toutous bienvenus
Esprit famille oblige :
- Les enfants ont droit à leurs chaises hautes et des plats simplifiés.
- Groupes d’amis acceptés, l’ambiance reste festive sans virer boîte de nuit.
- Petit chien sous la table ? Pas de souci, surtout en terrasse – avertissez juste l’équipe.
5. Avis clients & critiques gastronomiques
Ce que disent Google, TripAdvisor & Co.
Avec une moyenne autour de 4 / 5, la Brasserie des Prés récolte des louanges pour son décor chaleureux, son service punchy et ses classiques irréprochables. Les bémols ? Un certain niveau sonore aux heures de pointe et un risque d’attente pour les retardataires sans réservation.
Côté Instagram, les assiettes bien “foodporn” – pense bœuf bourguignon qui mijote, profiteroles dégoulinantes de chocolat, terrasse au soleil – font le tour des feeds.
Les guides s’en mêlent
Pas d’étoile Michelin en vue, mais des clins d’œil réguliers dans les sélections de meilleures brasseries contemporaines. Le Fooding, notamment, salue la sincérité du produit et l’ambiance vivante chère à la Nouvelle Garde.
Forces et petits défis
On aime : le spot d’exception, la maîtrise des classiques, la déco soignée, l’engagement “fait maison”.
À surveiller : le brouhaha en soirée et des prix qui, même raisonnables pour Saint-Germain, peuvent surprendre les néophytes. Moralité : réservez et venez tôt si vous voulez dîner au calme.
6. Brasserie des Prés et les stars : dans les coulisses d’une table prisée
Rencontres en catimini
Les serveurs glissent parfois, entre deux assiettes, qu’ils ont aperçu ici un acteur oscarisé ou une plume célèbre du quartier. Pas de paparazzi : on respecte le besoin de discrétion. C’est d’ailleurs ce qui fait revenir les people.
Envie de passer incognito ?
Quelques astuces : rangez l’objectif, choisissez une table en fond de salle ou une banquette de la cour, et visez un créneau tôt ou tardif. Vous verrez, la magie opère.
D’autres repaires de célébrités à deux pas
Flore, Deux Magots, brasseries du boulevard, restos branchés de la rue de Buci… Le quartier fourmille d’adresses où l’on croise autant de plumes que de visages du cinéma.
7. Infos pratiques pour organiser votre visite
Horaires et moments stratégiques
À titre indicatif :
- Déjeuner : 12 h – 14 h 30 (jusqu’à 17 h le week-end)
- Limonades & glaces : 14 h 30 – 18 h
- Dîner : 19 h – 22 h 30 (23 h jeudi à samedi)
La maison ouvre sept jours sur sept. Pour une expérience plus paisible :
- Arrivez vers 12 h-12 h 30 en semaine.
- Le soir, table à 19 h pour profiter des premiers services.
- Week-end : réservation indispensable, surtout à quatre et plus.
S’y rendre : métro, bus, vélo, voiture
- Métro : Odéon (L4, L10) à 1 min ; Mabillon (L10) à 5 min.
- RER : Saint-Michel – Notre-Dame (B, C) à 7 min.
- Bus : 21, 27, 38, 63, 86, 87, 96 sur le boulevard Saint-Germain.
- Parking : Saint-Michel, Odéon ou Marché Saint-Germain (réservation conseillée le week-end).
- Vélo : bornes Vélib’ et arceaux tout autour ; la cour étant piétonne, on attache sa monture à l’extérieur.
Que faire avant ou après ?
Le quartier regorge de pépites : un détour par le Jardin du Luxembourg, un saut à la Sainte-Chapelle, un coup d’œil à Notre-Dame ou au Louvre, voire une balade jusqu’au Panthéon. Tout est à portée de semelle.
8. Brasserie des Prés vs les grandes brasseries parisiennes
Si vous hésitez encore, retenez ceci : la Brasserie des Prés est plus engagée dans le fait maison que certaines institutions touristiques, moins guindée qu’un palace version Art déco et résolument plus intime que les géants des Grands Boulevards. Pas la plus spectaculaire, mais un savant dosage de charme, de cuisine au cordeau et d’esprit quartier.
9. FAQ – Brasserie des Prés, Paris
Quel est le concept exact ?
Une brasserie contemporaine à Saint-Germain-des-Prés dédiée aux grands classiques français, 100 % maison, servie dans un décor chic sans chichi.
Combien prévoir pour un repas ?
Tablez sur 35 – 45 € pour entrée-plat ou plat-dessert hors boisson, et plutôt 45 – 60 € avec vin et café.
La réservation est-elle indispensable ?
Oui, surtout le soir et le week-end. En ligne ou par téléphone, anticipez pour les grandes tablées.
Les célébrités y viennent-elles vraiment ?
Régulièrement. L’adresse plaît pour sa discrétion et son ambiance Rive Gauche.
Comment se situe-t-elle face aux brasseries mythiques ?
Plus moderne et centrée produit que nombre de grandes maisons historiques, avec un joli rapport qualité-prix pour le secteur.
10. Conclusion : profiter pleinement de la Brasserie des Prés
Envie d’un concentré de vie parisienne ? La Brasserie des Prés coche toutes les cases : cuisine de caractère, ambiance chaleureuse, décor plein de charme et, parfois, la table voisine d’une star. Pour en tirer le meilleur :
- Réservez, surtout en soirée ou le week-end.
- Foncez sur les signatures : saucisse-purée, plats mijotés, desserts d’antan.
- Arrivez quelques minutes avant pour savourer l’atmosphère feutrée de la cour et le charme incomparable de Saint-Germain.
Enchaînez avec la découverte du Quartier Latin, une balade au Luxembourg ou un détour par Notre-Dame, et vous aurez vécu une journée on ne peut plus parisienne : un mélange délicat de culture, de flânerie et de gourmandise.
Questions fréquentes sur la Brasserie des Prés
Où vont manger les stars à Paris ?
La Brasserie des Prés, située à Saint-Germain-des-Prés, est une adresse prisée des célébrités. Discrète et élégante, elle offre une cuisine française raffinée et une ambiance conviviale, idéale pour un dîner loin des regards indiscrets.
Quel est le prix moyen d’un menu à la Brasserie des Prés ?
Le prix moyen d’un menu à la Brasserie des Prés se situe entre 30 et 50 euros par personne, selon les plats choisis. La carte propose des classiques français préparés maison avec des produits de saison.
Quelle est la plus belle brasserie parisienne ?
La Brasserie des Prés est souvent citée parmi les plus belles brasseries parisiennes. Son décor mêle banquettes moelleuses, touches Art déco et ambiance chaleureuse, au cœur du quartier mythique de Saint-Germain-des-Prés.
Quels sont les plats incontournables de la Brasserie des Prés ?
Les incontournables incluent la saucisse-purée maison, le pâté en croûte, et les profiteroles XXL. La carte évolue avec les saisons, garantissant des produits frais et une cuisine authentique.
La Brasserie des Prés propose-t-elle des options végétariennes ?
Oui, la Brasserie des Prés propose des options végétariennes comme le risotto crémeux ou les gnocchis beurre-sauge. La carte inclut également des plats adaptables pour les régimes sans gluten.