Vous cherchez une vraie brasserie de quartier dans le 11ᵉ, où l’on sert un poulet rôti qui parfume toute la salle et où l’on se sent comme à la maison ? Direction Brasserie Martin. Grande terrasse, rôtisserie qui tourne à plein régime, carte 100 % maison… l’adresse cumule les bons points pour un déjeuner entre collègues, un dîner en famille ou une soirée entre amis.
Brasserie Martin : le rendez-vous convivial du square Gardette
À l’angle du square Gardette, la troisième adresse du groupe La Nouvelle Garde affiche fièrement son store bicolore, un vitrail poulet rôti en guise de blason et quelques néons bien placés. Dedans, c’est l’esprit brasserie française revu sans nostalgie : banquettes, grandes tables, comptoir et vaisselle de bistrot, le tout baigné de lumière.
Au centre, la rôtissoire monumentale donne le tempo. Chez Brasserie Martin, on vient pour manger et boire à la française, du matin jusqu’à minuit, dans un brouhaha bon enfant.
Autre argument de poids : la double terrasse d’une centaine de places qui longe le square. Parfait pour un déjeuner au soleil, un apéro après le boulot ou un dîner d’été.
Une rôtissoire qui tourne sans relâche
Le cœur de la maison, c’est cette rôtissoire à quatre broches qui ne s’arrête jamais. Autour d’elle, une carte courte et lisible :
- Poulet rôti et ses frites maison, en portion solo ou à partager.
- Agneau du Bourbonnais, cuit lentement pour une chair fondante.
- Bœuf Salers et volailles plein air, travaillés avec précision.
À côté des viandes, on retrouve les incontournables : escargots, tartare coupé au couteau, œufs mayo, légumes de saison cuisinés sur place. Rien ne sort du congélateur, tout part de produits bruts.
Du local, du saisonnier, du fait maison
La règle est simple : 100 % fait maison, 100 % français, 100 % de saison. Pas de tomates en décembre, pas d’ingrédient anonyme. La brasserie collabore avec une cinquantaine de producteurs :
- Pommes de terre de la Baie de Somme.
- Salades et jeunes pousses de Seine-et-Marne.
- Viandes reçues en carcasses entières, découpées sur place.
De la découpe du poisson aux sauces, tout est fait maison et rien ne se perd : on cuisine l’intégralité des produits. Cette démarche vaut à l’adresse le label Écotable et l’adhésion au Collège Culinaire de France.
Horaires et réservations
Brasserie Martin ouvre tous les jours, de 9 h 30 à minuit.
- Petit-déjeuner : 9 h 30 – 11 h 00
- Déjeuner : 12 h 00 – 14 h 30 (jusqu’à 15 h le week-end)
- Boissons & snacks : 14 h 30 – 19 h 00
- Dîner : 19 h 00 – 22 h 30 (23 h du jeudi au samedi)
On réserve en ligne ou au 01 48 05 34 36, mais de nombreuses tables restent disponibles sans réservation pour préserver l’esprit de quartier.
Groupes :
- 13 – 20 personnes : menus dédiés.
- Plus de 20 : privatisation partielle ou totale possible.
La brasserie garde votre table 15 minutes. Suffisant pour traverser le square sans stress.
À quelles occasions y aller ?
Son espace généreux et sa grande terrasse en font une valeur sûre pour :
- Les familles : poulet à partager, ambiance vivante.
- Les groupes d’amis : grandes tablées, service détendu.
- Les déjeuners pros : plats classiques, service rapide.
- Les événements : formules groupe ou privatisation.
Les carnivores sont gâtés, mais les végétariens trouvent aussi leur bonheur avec des assiettes de légumes de saison. Allergies ? Demandez, la cuisine peut s’adapter.
Bien plus qu’une brasserie
Brasserie Martin défend un vrai art de vivre à la française :
- Producteurs et terroirs mis à l’honneur.
- Respect strict des saisons.
- Plats intégralement faits maison, des sauces aux garnitures.
- Une porte toujours ouverte, du premier café au dernier verre.
En quête d’une rôtisserie à Paris, d’un déjeuner au soleil ou d’un dîner animé ? Misez sur Brasserie Martin. On y revient pour le poulet croustillant, l’accueil sans chichis et cette sensation de faire partie du quartier, le temps d’un repas.