Vous vous demandez encore si Coya Paris reste “the place to be” pour savourer un pisco bien secoué entre deux assiettes de ceviche, le tout sous l’œil amusé de quelques visages célèbres ? Vous tombez à pic. Dans ce guide 2026, on décode l’actualité de Coya, on revient sur son passé rue du Bac, on détaille les prix, l’esprit VIP… et l’on vous souffle aussi d’autres adresses capables de faire vibrer vos papilles (et votre feed Instagram) dans la capitale.
Coya Paris : statut actuel, adresse et horaires
Le restaurant est-il toujours ouvert ? Dernières nouvelles
Autant mettre fin au suspense d’emblée : Coya Paris a bel et bien baissé le rideau. Pendant que ses cousines de Londres, Monte-Carlo, Dubaï ou encore Abu Dhabi continuent de faire salle comble, l’antenne parisienne a tiré sa révérence après quelques années intenses.
Conclusion : aucune table Coya n’accueille de clients à Paris en 2026. Le groupe ne ferme toutefois pas la porte à un retour « version 2.0 », porté par l’engouement d’une clientèle premium qui rêve encore de ses pisco sour.
Si vous croisez une fiche Google ou un vieux papier promettant un dîner chez Coya Paris, passez votre chemin : l’info n’a pas été actualisée. Un coup d’œil rapide au site officiel ou aux réseaux du groupe reste la meilleure parade pour éviter la déconvenue.
Le spot originel, c’était où ?
Le restaurant avait trouvé refuge dans le 7e, tout près de la rue du Bac. Un quartier éminemment chic, mélange d’ambassades, de galeries et de belles tables. Les atouts de l’adresse ? Proche des musées, facile d’accès depuis la rive droite et noyé dans un Paris à la fois bourgeois et arty. Aujourd’hui, le local a changé de mains, mais l’inspiration Coya plane encore sur bien des restaurants latinos de la Rive Gauche.
Y aller (ou rejoindre les restos voisins)
Vous comptez explorer les nouvelles tables dans le secteur ? Quelques repères pratiques :
- Métro : Rue du Bac (ligne 12), Saint-Germain-des-Prés (ligne 4) ou Solférino (ligne 12).
- Bus : 63, 68, 69, 83 – ils quadrillent bien le quartier.
- Parking : Des parkings se cachent rue du Bac, boulevard Saint-Germain ou côté Invalides. Attention, ils se remplissent vite à l’heure du service.
Prévoyez un petit bonus de 10 à 15 minutes : les détours romantiques le long des quais réservent rarement une circulation fluide en fin de journée.
Une cuisine péruvienne-nikkei qui casse les codes
Au-delà de Paris, l’ADN Coya
Commençons par rappeler ce qu’est Coya. Imaginé comme une fusion péruvienne-nikkei, le concept marie : la vivacité des ceviches, la technicité japonaise et l’énergie d’un club cossu, DJ à la clé. Aux fourneaux, le chef Sanjay Dwivedi a posé la première pierre d’un style très identifiable : explosions d’agrumes, herbes fraîches à gogo, dressages colorés, textures qui claquent.
Les plats fétiches qui ont fait la légende
D’hier à aujourd’hui, la « griffe » Coya se reconnaît immédiatement :
- Ceviche de poisson ou de fruits de mer, relevé d’une leche de tigre boostée au yuzu ou au soja.
- Anticuchos, ces brochettes grillées de poulpe, bœuf ou poulet, enduites de sauces pimentées.
- Tiraditos, fines lamelles de poisson cru arrosées d’un jus acidulé à la minute.
- Plats à partager : du riz chaufa sauté, un poisson entier grillé ou une belle pièce de viande marinée, à découper à table.
Ici, on ne « commande » pas, on picore à plusieurs, on se pique un morceau d’anticucho puis on enchaîne les mini-assiettes. Plus convivial, plus fun.
Et si je suis veggie, vegan ou sans gluten ?
Bonne nouvelle, le label Coya ne laisse personne sur le bord du chemin. L’ancienne carte parisienne, comme celles des autres villes, proposait :
- des ceviches 100 % légumes ou champignons,
- des tacos & empanadas sans viande,
- des salades andines ultra green (quinoa, avocat, patate douce),
- une belle proportion de plats naturellement sans gluten, maïs et riz oblige.
Le service se montrait en général très souple : un coup de fil avant votre venue, et hop, sauce soja allégée ou piment adouci.
Ambiance & décor : le « Inca-chic » en version soirée
Pisco, shakers et cocktails maison
Difficile d’évoquer Coya sans parler de son bar à pisco. Entre le Pisco Sour classique, ses déclinaisons fruitées (mangue, maracuja, framboise…) et les créations à base de mezcal ou maïs violet, on naviguait vite entre acidité ciselée et fraîcheur détonante. Les mixologues se faisaient un plaisir de bricoler un « off-menu » sur simple clin d’œil : un petit geste qui change tout.
DJ sets et mélange de VIP
Vous vouliez croiser un top model, un footballeur ou un influenceur food ? Coya était un terrain de jeu idéal. On débarquait à 20 h sur une playlist latino qui mettait l’appétit en orbite, on repartait à minuit sur un beat électro plus musclé, verre de pisco à la main. L’assiette comptait, mais l’atmosphère était clairement la moitié du voyage.
Art latino et matières brutes
Bois foncé, pierre patinée, graff à motifs incas, sculptures contemporaines d’Amérique latine… Le tout baigné dans une lumière tamisée. En franchissant la porte, on basculait plus volontiers dans un club privé que dans un restaurant “classique”.
Infos pratiques : prix, réservations, dress code
Quel ticket moyen pour un dîner (ou un brunch) ?
À défaut de carte parisienne 2026, on se cale sur les tarifs actuels des autres Coya :
- Entrées & ceviches : 18 – 26 €.
- Anticuchos / plats à partager : 24 – 40 €.
- Accompagnements : 10 – 16 €.
- Desserts : 12 – 16 €.
- Cocktails : 17 – 22 €.
Comptez donc autour de 90 à 130 € par personne si vous ajoutez deux cocktails à un repas complet. C’est le prix du show. Côté brunch, la fourchette gravite entre 60 et 90 €, selon la formule boisson.
Réserver sans se rater
Du temps de la rue du Bac, tout se passait via la plateforme de réservation maison ou un appel pour les groupes. Pour les antennes encore actives, la marche à suivre reste la même : site officiel, choix de la ville, puis un clic – et surtout anticipez d’une bonne semaine le week-end. Allergies, repas veggie, salons privés : précisez tout à l’avance. Côté privatisation, les minimums tournent généralement entre 1500 et 3000 €.
Un dress code, vraiment ?
On ne vous demandera pas la cravate, mais le smart chic reste la norme. Jean brut et chemise, petite robe noire, talons ou boots soignées : c’est parfait. En revanche, oubliez le jog’ et les baskets de running, sous peine de rester à la porte.
Trois astuces pour profiter à fond
• Arriver un brin en avance pour attaquer au bar (le pisco ouvre l’appétit).
• Cibler le service de 20 h-20 h 30 pour voir l’ambiance monter en puissance.
• Commander 4-5 assiettes à partager plutôt qu’un traditionnel entrée-plat-dessert : la cuisine nikkei se déguste en mode “tapas gastro”.
Alternatives branchées et repaires de stars à Paris
Où traquer les people depuis la fermeture de Coya ?
Même sans Coya, Paris regorge de spots glamour pour apercevoir quelques flashs de paparazzi : Monsieur Bleu au Palais de Tokyo et sa vue carte postale, Gigi Paris et son ambiance dolce vita ultra photogénique, ou encore Loulou au cœur du Louvre, parfait l’été pour siroter un spritz en terrasse. Ajoutez les tables des palaces (Plaza Athénée, Bristol, Cheval Blanc) et vous aurez votre bingo VIP.
Et Simone Zanoni dans tout ça ?
Le chef transalpin officie toujours au George, la table méditerranéenne du Four Seasons George V (31 avenue George V, 8e). Cuisine à partager, service de palace, ambiance lumineuse : une excellente option chic si vous visez un dîner de haut vol.
Une expérience vraiment insolite à Paris ?
À chacun sa définition de l’extraordinaire. Pour certains, ce sera le repas à l’aveugle de Dans le Noir ?, pour d’autres un dinner show immersif ou encore un speakeasy bien planqué derrière une boutique anonyme. L’esprit Coya, lui, mixait saveurs latino-nikkei, cocktails pointus et décor fievreux : pourquoi ne pas enchaîner un bon restaurant péruvien puis filer dans un bar à pisco festif pour recréer la magie ?
Pourquoi on regretterait Coya si l’adresse rouvrait demain ?
Parce que :
- sa cuisine péruvienne-nikkei reste rare à Paris,
- le bar à pisco était un terrain de jeu unique pour les amateurs de mixologie,
- l’ancrage latino (musique, art, vibes) donnait un vrai parfum d’ailleurs,
- la clientèle, cosmopolite et branchée, évitait le tout-venant touristique.
En attendant, il faudra prendre le Thalys ou le TGV vers Londres ou Monte-Carlo pour retrouver ce cocktail gagnant.
Avis clients & FAQ express
Ce que murmuraient les critiques gastronomiques
Ils saluaient l’ambiance survoltée, les cocktails millimétrés, la fraîcheur des ceviches et ce décor qui en met plein la vue. Ils tiquaient parfois sur l’addition costaud et le volume sonore post-22 h. Bref, plus une expérience globale qu’un strict marathon gastronomique.
Les questions qui reviennent sans cesse
Coya Paris est-il encore ouvert ?
Réponse courte : non. Depuis plusieurs années, le restaurant est fermé. Les autres villes (Londres, Monte-Carlo, Dubaï, Abu Dhabi…) poursuivent l’aventure.
Où croiser des stars à Paris aujourd’hui ?
Cap sur Monsieur Bleu, Gigi Paris, Loulou ou les tables des grands palaces. Coya faisait partie de la liste à l’époque.
Quel budget prévoir dans les autres Coya ?
Tablez sur 90 – 130 € par personne pour un dîner avec deux cocktails. Le brunch oscille entre 60 et 90 €.
Le dress code est-il strict ?
Plutôt smart chic. On laisse le jogging au vestiaire, mais on ne vous imposera pas non plus la cravate.
Comment réserver un salon privé ?
Passez par le site officiel ou appelez directement le restaurant de votre choix. Selon la ville, comptez un minimum de dépense entre 1500 et 3000 €.
Les incontournables à la carte ?
Un duo « ceviche + anticuchos », un tiradito pour la route, puis un Pisco Sour suivi d’un cocktail signature. Simple et efficace.
En deux mots : Coya Paris n’est plus, mais son esprit persiste. Pour vivre le combo cuisine nikkei, pisco & playlists enivrantes, cap sur Londres, Monte-Carlo ou l’un des autres spots du groupe. Et, foi de foodie, réservez avant tout le monde.
Questions fréquentes sur Coya Paris
Le restaurant Coya à Paris est-il fermé ?
Oui, Coya Paris a fermé ses portes. L’établissement situé rue du Bac n’accueille plus de clients depuis plusieurs années. Les autres restaurants du groupe, comme ceux de Londres ou Dubaï, restent ouverts.
Où vont manger les stars à Paris ?
Les célébrités à Paris fréquentent des lieux comme Le Voltaire, L’Avenue ou Girafe, mais aussi des adresses plus exclusives comme le restaurant de Simone Zanoni au George V. Coya Paris était également prisé avant sa fermeture.
Quel est le restaurant le plus insolite de Paris ?
Paris regorge de restaurants insolites, comme Dans le Noir, où l’on mange dans l’obscurité totale, ou Bustronome, un bus gastronomique. Coya Paris, avec son ambiance fusion péruvienne-nikkei et ses DJ sets, était également unique avant sa fermeture.
Où se trouvait Coya Paris ?
Coya Paris était situé dans le 7e arrondissement, près de la rue du Bac. Ce quartier chic, mêlant galeries d’art et restaurants haut de gamme, était idéal pour son concept fusion et son ambiance VIP.
Quels plats emblématiques proposait Coya Paris ?
Coya Paris servait des ceviches, tiraditos et anticuchos, ainsi que des plats à partager comme le riz chaufa et des poissons grillés. Sa cuisine fusion péruvienne-nikkei était réputée pour ses saveurs vives et ses dressages colorés.
Le groupe Coya prévoit-il de revenir à Paris ?
Le groupe Coya n’a pas exclu un retour à Paris dans le futur. Une version 2.0 pourrait voir le jour, portée par l’engouement pour sa cuisine fusion et son ambiance premium.