Les pancakes soufflés japonais vous intriguent ? Présent partout sur Instagram, Gram Cafe s’est imposé comme une valeur sûre du genre. Du premier comptoir à Osaka à ses adresses californiennes, voici ce qu’il faut savoir sur la marque, son menu et son expansion.
Gram Cafe : un concept né à Osaka et devenu international
Gram Cafe & Pancakes ouvre en décembre 2014 à Shinsaibashi, quartier animé d’Osaka. Son fondateur, Takeshi Takata, part d’une idée simple : servir des pancakes soufflés ultra moelleux dans un cadre de café moderne.
La formule séduit immédiatement. En moins de cinq ans, plus de 60 établissements voient le jour au Japon. Gram se développe ensuite en Thaïlande, à Hong Kong, puis annonce des ouvertures à Singapour, en Indonésie, en Australie et au Canada. La demande pour ces pancakes épais et légers dépasse largement les frontières japonaises.
Pourquoi les pancakes de Gram Cafe sont devenus viraux
La signature de Gram Cafe, ce sont les famous Japanese soufflé pancakes. Leur texture tient à une méthode précise : blancs d’œufs montés en neige, incorporation délicate dans la pâte, cuisson lente à basse température. Résultat : une pile aérienne, épaisse et légèrement tremblotante.
L’aspect visuel joue aussi un rôle clé. Les pancakes arrivent souvent par trois, garnis de crème, sauces ou fruits. La présentation, conçue pour être Instagram-friendly, encourage la photo avant la première bouchée.
Implantation aux États-Unis : focus sur la Californie
Pour son entrée sur le marché américain, Gram Cafe USA choisit la Californie. Un premier café ouvre à San Francisco, suivi d’adresses à Monterey Park et Irvine. Chaque site reprend les codes de la marque : ambiance conviviale, pancakes soufflés premium et horaires adaptés au public local.
Un menu structuré : pancakes réguliers, soufflés premium et boissons
Le menu se divise en trois parties : menu régulier, menu saisonnier et boissons. On y trouve :
- Pancakes réguliers : recettes plus classiques, inspirées du style américain mais travaillées à la japonaise.
- Pancakes soufflés premium : la spécialité maison, servis en pile avec crème, sirop ou fruits.
- Boissons : cafés, recettes gourmandes et tendances, dont la dalgona coffee.
Un seasonal menu complète l’offre avec des créations limitées dans le temps, souvent très visuelles.
Les nouvelles boissons à l’Ube : la tendance violette made in Gram
Parmi les nouveautés, Gram met l’accent sur des boissons à l’Ube, un igname violet originaire des Philippines. Sa couleur pourpre, déjà populaire sur les réseaux sociaux, trouve naturellement sa place dans les verres de Gram.
Disponibles notamment à Monterey Park et Irvine, ces boissons misent sur l’effet « eye-catching » : un violet intense qui accroche le regard et, selon la promesse de la marque, un goût à la hauteur de l’esthétique.
Une image de marque soutenue par les médias et les réseaux sociaux
Gram n’appuie pas uniquement sur le produit. La marque soigne sa présence en ligne et met en avant une rubrique “Social Media & Press” où figurent plusieurs médias reconnus :
- NBC Live
- NEXTSHARK
- Eater Los Angeles
- Secrets San Francisco
Ces références assoient la crédibilité de Gram dans la scène food, particulièrement sur la côte ouest américaine. Couplée à une stratégie visuelle sur Instagram, cette couverture médiatique transforme chaque visite en expérience à partager.
Pourquoi ajouter Gram Cafe à votre liste de lieux à tester ?
Pancakes soufflés ultra moelleux, boissons tendance comme la dalgona coffee ou l’Ube, adresses bien placées en Californie : Gram Cafe illustre le croisement entre pâtisserie japonaise, culture brunch et esthétique Instagram.
Pour un brunch, une découverte des Japanese soufflé pancakes ou simplement un spot photogénique, Gram s’appuie sur des ingrédients de qualité, une technique maîtrisée et un concept déjà adopté dans plusieurs pays.